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2019年新疆成人高考报名-高起专-烹饪工艺与营养专业

新疆成人高考网 发布时间:2019-06-16 22:27:43


招生院校


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报名入口


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栽培方向


培育掌握现代烹饪、营养、餐饮料理的根基知识,具有较强烹饪技巧,能任职于烹饪操作、营养分析与营养配餐,及餐饮业处理的高级技术应用性专业精英。


常识本领


烹饪操作技能、营养分析与营养配餐才能。


实践教学


微生物鉴定常见的生化反应实验、药膳实验、烹饪原料组织结构观察、面粉的面筋含量的测定、中医辩证实验、烹饪原料熔点沸点的测定、中国名点实验、西餐实验、冷拼实验、烹饪基本功实验、微生物检验的基本操作、烹饪工艺学实验、食物中蛋白质脂肪的测定试验、中国名菜实验、江苏名菜实验、食雕实验、面点工艺学实验、烹饪原料主要种类特征识别等。


总体课目


餐饮管理与实务、中国饮食保健学、江苏名点、食品卫生与安全、面点工艺学、管理学原理、烹饪原料学、烹调工艺学、烹饪营养学、中国名菜、江苏名菜。


(本专业信息仅供参看,具体信息请以考试院或学院公布的最新公告为准)